Конечно, такой торт – не на каждый день, это праздничный рецепт. Советуем вам приготовить его заранее, чтобы коржи пропитались сметанным кремом и к застолью стали нежными и мягкими. Ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты
Масло 82 % 100 г
Сметана 23 % 380 г
Молоко ) 70 мл
Мука пшеничная 200 г
Сахар 340 г
Какао-порошок 50 г
Яйца куриные 6 шт.
Грецкие орехи 70 г
Фундук 100 г
Разрыхлитель для теста 15 г
Темный шоколад (70 % какао) 80 г
чернослив 200 г
Приготовление
1. Чернослив порежьте (можно крупно или мелко – как вам больше нравится), залейте ромом, добавьте немного сахара и томите на умеренном огне 15 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
2. В масло комнатной температуры добавьте сахар (150 г) и взбивайте до тех пор, как сахар растворится. После этого добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивать.
3. Порежьте грецкие орехи, шоколад поломайте на мелкие кусочки (но не трите) или возьмите кондитерский шоколад.
4. Во взбитую массу добавьте порезанные орешки, чернослив, муку, молоко, разрыхлитель, какао, шоколад и перемешайте.
5. Готовое тесто переложите в форму для запекания и выпекайте при температуре 170 градусов в течение 40 минут.
6. Пока пекутся коржи, приготовьте крем. В сметану добавьте 90 г сахара и взбейте до растворения сахара. Сметана Valio отлично взбивается до густого сметанного крема, других средств для «уплотнения» массы вам не нужно! Крем готов.
7. Теперь – украшение. Конечно, вы можете пофантазировать с оформлением вашего торта, но мы делаем его «по-домашнему», а украшаем орехами в карамели. На сковороду выложите орешки и обжарьте, после добавьте оставшийся сахар (100 г) и томите, пока сахар не превратится в карамель. После этого орешки выложите на пергамент, дайте остыть.
8. Готовую основу для торта выньте из духовки, дайте остыть, а затем нарежьте на 3 коржа. Корж смажьте сметанным кремом, поверх выложить второй корж, еще крем, третий корж, сверху и по бокам выложите оставшийся крем. Украсьте орешками и оставшимся (если остался) черносливом.
